Lernen Sie Kakao kennen!

Eine Labooko, das sind zwei unterschiedliche Schokoladen in einer Verpackung. Labooko, das ist Schokolade im Vergleich: Schmecken Sie die Unterschiede zwischen den Kakaosorten, Regionen, den Prozenten und der Verarbeitung. Lernen Sie Kakao kennen!

Natürlich hilft Zotter Ihnen, die Unterschiede zu erkennen, indem er als Bean-to-bar-Produzent die Verarbeitung individuell auf den Kakaotyp abstimmt. Röstgrade, Walzendruck und Conchierzeitenwerden variiert. Allein durchs Conchieren kann man den Kakaogeschmack entweder rassig, mit scharfen Kantenoder mild, geschmeidig, mit einer feinen Würze ausbauen.

Schon beim Öffnen der Schokolade weiß man, dass hier etwas anders ist: dieser herrliche Schokoladenduft! Labooko, das ist authentischer Schokoladegenuss.

In 28 Schokoladepaaren bringt die Labooko-Serie die Geschmacksvielfalt von Kakao auf den Punkt. Vergleichen Sie zwei dunkle Schokoladen oder zwei Milchschokoladen. Beim Schokolade-Duo können Sie helle und dunkle Schokoladen kosten. Und bei den Spezialschokoladen präsentiert
Zotter ganz Neues: angefangen von Schafmilchschokolade über Pferdemilch bis hin zur fruchtigen Himbeerschokolade, karibischen Kokosschokolade und der ersten Fruchtjoghurtschokolade.

Für die Labookos bekommt Zotter den Kakao direkt von einzelnen Kakao-Kooperativen aus Latein- und Mittelamerika wie Uncrisproca oder El Naranjillo oder einer bestimmten Region wie Satipo und Pangoa, Talamanca oder La Cruz Rio Grande. Mit Don Catalino und Don Teodoro stellt Zotter sogar die Ernte einzelner Bauern gegenüber. Das ist direkter Handel, den man schmecken kann.

Wenn Sie ein Schokoladefeinschmecker sein möchten, sollten Sie die Schokolade nicht kauen, sondern schmelzend genießen.

Der Trick: Lassen Sie ein Stück Schokolade kurz auf Ihrer Zunge ruhen, um sie anschließend an Ihren oberen Gaumen zu kleben. Mit der Zunge kitzeln Sie nun die Schokolade, sodass sie ganz langsam schmilzt. Gleichzeitig werden die wunderbaren Gerüche der Schokolade freigesetzt. Tief einatmen und
genießen!
Gute Schokolade hat einen langen Atem. Das heißt, Sie spüren die Aromen noch, nachdem Sie die Schokolade genossen haben. Bevor man die andere Tafel kostet, sollte man zwischendurch etwas Wasser trinken, um den Geschmack zu neutralisieren.