Produktbeschreibung

Sojastreifen, Sojawürfel, Sojagranulat

Zutaten: Soja - aus 100% Soja-Protein-Konzentrat

enthält viel Protein und wenig Fett.

Die Produkte werden je nach Typ und Größe 10 - 30 Minuten in klarem Wasser gekocht. Anschließend kann dieses nach Belieben gewürzt, paniert, manriniert oder zu verschiedenen Saucen kombiniert werden.

Soja ist eine vielseitig einsetzbare Substanz, die in verschiedenen Formen das Mundgefühl vieler Fleischarten annehmen kann. Es erlaubt, vegetarische oder vegane Versionen vieler bekannter Fleischgerichte herzustellen.

Sojabohnen werden gemahlen und rein mechanisch in mehreren Pressgängen bis knapp unter fünf Prozent Restfettgehalt ausgepresst. Das entfettete Sojamehl wird nun in einem Extruder zu seiner fleischähnlichen Form und Beschaffenheit extrudiert („aufgepoppt“).

Durch seine fleischartige Beschaffenheit werden viele Menschen angesprochen, die in ihrer Ernährung auf Fleisch verzichten. Texturiertes Soja kann in vielfältiger Form Fleisch und Hackfleisch ersetzen: in verschiedensten Saucen (Ragù alla bolognese), als Bestandteil von Füllungen (gefüllte Paprika, Rouladen), als Zugabe in Gemüsepfannen oder in Lasagne und Bratlingen.